四川烧白怎么做

四川烧白怎么做

四川烧白是一道经典的川菜，以其肥而不腻、入口即化的口感深受食客喜爱。近年来，随着美食博主和短视频平台的推广，这道传统菜肴再次成为热门话题。本文将详细介绍四川烧白的制作方法，并附上近10天的热门话题数据，帮助您更好地了解当前的美食趋势。

一、四川烧白的制作步骤

1. 选材：选择肥瘦相间的五花肉，厚度约3-5厘米为宜。

2. 焯水：将五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至七成熟后捞出。

3. 上色：用牙签在肉皮上扎孔，涂抹老抽或糖色，使肉皮呈现红亮色泽。

4. 油炸：将肉皮朝下，放入热油中炸至金黄，捞出后浸泡冷水10分钟。

5. 切片：将肉切成薄片，厚度约0.5厘米，整齐码入碗中。

6. 调味：加入豆瓣酱、生抽、白糖、花椒粉等调料，铺上芽菜或梅干菜。

7. 蒸制：上锅蒸1-2小时，直至肉质软烂，倒扣入盘即可。

二、近10天热门话题数据

三、烹饪小贴士

1. 炸肉皮时需注意油温，避免烫伤。

2. 蒸制时间越长，肉质越软糯，可根据个人口味调整。

3. 若没有芽菜，可用榨菜或雪菜替代，风味略有不同。

四、为什么四川烧白突然火了？

近期，许多美食博主开始挖掘传统菜谱，四川烧白因其浓郁的地方特色和独特口感成为焦点。此外，短视频平台上的“沉浸式烹饪”视频也吸引了大量观众，让这道菜重新走入大众视野。

通过以上步骤和数据，相信您不仅能学会四川烧白的做法，还能了解当前的美食潮流。快来试试这道经典川菜吧！